Paul Chalifou, nait le 26 décembre 1612 à Périgny, une commune du sud-ouest de la France, située dans le département de la Charente-Maritime, proche de La Rochelle.
Il est baptisé le 30 décembre suivant au temple protestant de La Rochelle. Fils de Mathurin Chalifou et de Marie Gabory.
Vers 1627-28, il abjure le protestantisme pour devenir catholique. Dès l'âge de 15 ans, Paul apprend le dur métier de charpentier.
Le 10 avril 1644, il épouse Marie Jeannet dans la petite église Sainte-Marguerite à La Rochelle.
Un accouchement diffcile le 5 juin 1645 emporte dans la mort Marie Jeannet, ainsi que le bébé, 3 jours plus tard.
Soupçonné de fraude et de contrefaçon, le 1er mai 1647, il est incarcéré dans les prisons de la conciergerie du Palais royal de La Rochelle.
Les sergents appliquent un arrêt de la cour des Monnaies de Paris contre Paul Chalifou. On ne connait pas la nature exacte des accusations contre lui.
Sorti de prison avant le 10 mai 1647, il s'embarque, quelques jours plus tard, sur un navire en partance pour la Nouvelle-France. Il met le pied à Québec vers la fin août 1647 puisque dès la mi-septembre il s'engage à construire une maison pour le compte de M. François de Chavigny
Le 28 septembre 1648, il épouse Jacquette Archambault, fille de Jacques Archambault et de Françoise Thourault, à Notre-Dame-de-Québec. Mariage double ce jour-là alors que la soeur de Jacquette, marie épouse Urbain Tessier dit Lavigne.
En 1652, il obtient une concession dans la seigneurie de Notre-Dame-des-Anges à Québec.
Entre 1648 et 1671, Paul Chalifou, habile charpentier et maître-d'oeuvre, se voit confier de nombreux contrats dans la colonie tant pour construire des maisons ou un moulin à vent.
La famille Chalifou, en 1675 se compose de 3 garçons et 7 filles.
Paul Chalifou décède le 27 décembre 1678. Jacquette Archambault, sa femme, meurt le 17 décembre 1700.